Volviendo con la Cocina: Cañas de Crema Escrito por kour el 1124475363

Algunos recordareis mi “pasión” por la cocina, ya en nuestro anterior blog hace tiempo que no lo hacía (de hecho este es mi primer post de cocina en el nuevo blog), pero posiblemente, ahora lo vuelva a hacer con más asiduidad.

Como primera receta de esta nueva era, le ha tocado a una receta de cañas de crema . Aquí teneis la receta.

Modo de preparación:

La masa:

1/2 Kg de harina
2 Cucharadas de grasa de cerdo
Agua fria con una pizca de sal

Mezclar la harina con la grasa natural. Una vez mezclado, añadir agua hasta que la masa se separe de las manos. Dejar reposar mientras se hace la crema pastelera.

Una vez reposada, estirarla, ponerla en un molde de cañas y freirla. Cuando tengamos la crema preparada, rellenar las cañas con la crema

Crema pastelera

3 yemas de huevo
2 cucharadas de Maicena
Raspaduras de 1 limon
1/2 litro de leche
4 cucharadas colmadas de azucar

Poner a hervir la leche (toda menos 3 cucharadas), las raspaduras de limon y 2 cucharadas de azucar. En otro recipiente, mezclar el resto de los ingredientes. Cuando se tengan las 2 mezclas y la leche empieze a hervir, echarla sobre la otra mezcla con cuidado. Volver a ponerlo todo al fuego hasta que espese moviendo continuamente(espesa rápido).