Volviendo con la Cocina: CaƱas de Crema Escrito por kour el 1124475363

Algunos recordareis mi “pasiĆ³n” por la cocina, ya en nuestro anterior blog hace tiempo que no lo hacĆ­a (de hecho este es mi primer post de cocina en el nuevo blog), pero posiblemente, ahora lo vuelva a hacer con mĆ”s asiduidad.

Como primera receta de esta nueva era, le ha tocado a una receta de caƱas de crema . Aquƭ teneis la receta.

Modo de preparaciĆ³n:

La masa:

1/2 Kg de harina
2 Cucharadas de grasa de cerdo
Agua fria con una pizca de sal

Mezclar la harina con la grasa natural. Una vez mezclado, aƱadir agua hasta que la masa se separe de las manos. Dejar reposar mientras se hace la crema pastelera.

Una vez reposada, estirarla, ponerla en un molde de caƱas y freirla. Cuando tengamos la crema preparada, rellenar las caƱas con la crema

Crema pastelera

3 yemas de huevo
2 cucharadas de Maicena
Raspaduras de 1 limon
1/2 litro de leche
4 cucharadas colmadas de azucar

Poner a hervir la leche (toda menos 3 cucharadas), las raspaduras de limon y 2 cucharadas de azucar. En otro recipiente, mezclar el resto de los ingredientes. Cuando se tengan las 2 mezclas y la leche empieze a hervir, echarla sobre la otra mezcla con cuidado. Volver a ponerlo todo al fuego hasta que espese moviendo continuamente(espesa rƔpido).