Bueno, empecemos con los ingredientes


Un poco de chocolate negro (5 ó 6 onzas).Se utiliza para "pegar " las galletas.
2 tabletas de chocolate blanco
1 tarrina de queso de untar
2 cucharadas de azúcar
1/2 litro de nata
100 cc de leche.
1 sobre y 1/2 de cuajada
Galletas María o napolitanas
Una pizca de sal


Una vez tenemos los ingredientes, el siguiente paso es ponerse manos a la obra!!

Lo primero, es deshacer el chocolate negro en el microondas. Con este chocolate y las galletas, forramos el molde. Mi recomendación es poner la capa de galletas primero de forma que no se vea el fondo del molde y, después echarle el chocolate negro por encima y exparcirlo bien. Esto es muy importante porque será la base de la tarta. Cuando esté bien hecha la base, la dejamos un rato enfriar en la nevera.

Mientras enfria la base (5min son más que suficienteS), con el resto de los ingredientes los echaremos en un cazo al fuego hasta que se deshaga todo, hay que moverlo para que no hierva y para que no se pegue.La cuajada es mejor echarla al final.

Solo queda echar la mezcla sobre las galletas y dejar enfriar.

Bom apetit

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla. Echar la mezcla en el molde y aplastar bien.Meter un momentito en el horno para que quede una masa compacta.

En un cazo calentar 150 de leche con 150 de nata , dos cucharadas de azúcar y el chocolate negro.Revolver la mezcla, que no hierva, hasta que se deshaga bien el chocolate.Añadir un sobre de cuajada (que no forme grumos) y seguir calentando un minuto.
Verter la mezcla en el molde de las galletas.

Hacer lo mismo con el chocolate con leche pero con solo una cucharada de azúcar.

Hacer lo mismo con el chocolate blanco pero sin azúcar.

Dejar enfriar y meter en la nevera para que endurezca.

Recomendación: Es mejor hacerla la víspera

Por un lado, mezclar la harina y el Royal, por otro, batir la mantequilla medio derretida (a temperatura ambiente) con los huevos y el azúcar y mezclar bien las dos mezclas

Una vez bien mezclados, añadir las nueces y la manzana cortada en cuadraditos.

Echar en un molde engrasado y enharinado (otra opción buena es enharinarlo con pan rallado en lugar de harina)

Hornear mas o menos una hora a temperatura media y listo

Si os gusta más jugosa podeis echarle una salsa cuando la saques del horno

SALSA


INGREDIENTES:
1 taza de azúcar moreno.
1/2 taza de leche
150 grs. de mantequilla


Receta:

Mezclar todos los ingredientes y cocer 5 minutos

Que aproveche.


Ingredientes:

        150 grs azúcar
        3 huevos
        200grs nata
        200 grs harina
        1 sobre royal
        un pellizco de sal.
        2 sobres de almendra fileteada
        200 grs mantequilla
        100 grs azúcar


Receta
Se baten los huevos con la nata, pellizco sal, se añade el azúcar, la harina y sobre royal. Se mezcla todo bien y se vierte en una bandeja de horno. Hornear durante 10 minutos a 150-160 grados

A continuacion, se pone a hervir la mantequilla con los 100 grs de azúcar. Se le añaden en caliente los dos sobres de almendra fileteada y se vierte por encima de la pasta que ya hemos quitado del del horno.

Se aplasta con un tenedor y se mete al grill durante 7 minutos.

PD: Prometo poner una foto la proxima vez que la hagamos en casa

Derretir la mantequilla en el microondas o como quieras. Echa las frutas en el ron para que hinchen algo
Mezcla bien la mantequilla con el azúcar Añadir los huevos y batir bien ( se hace perfectamente sin batidora)

Añadir los sobres de Royal revolviendo para que no se formen grumos. Echa el ron que no han absorbido las frutas. Añadir la harina y mezcla bien

Cuando está bien mezclado añadir la fruta (se puede mezclar con un poquito de harina para que se reparta mejor).

Verter en un molde engrasado o en un molde de silicona

Ponerlo al horno a 180º o a horno medio .Estará mas o menos a la media hora

Ingredientes

• 1/4 Litro de nata
• 1/4 Kg de chocolate
• 1 Chorro de licor
• Cacao | almendra molida | fideos de chocolate

Preparación:

En un cazo se pone a hervir la nata removiendo continuamente (sino se pega), añadirle, fuera del fuego, el chocolate troceado y seguir removiendo hasta que se deshaga por completo. Una vez deshecho el chocolate, echar el chorro de licor y remover.

Dejar enfriar en la nevera hasta que endurezca. Una vez esté endurecido, hacer pequeñas bolas rebozadas con el rebozado elegido.

Pues hoy sí! Hoy me he acordado!

Flan de queso

• 350 gr. de Leche condensada
• 200 gr. de Queso Philadelphia
• 6 huevos
• Caramelo liquido.

Mezclar el queso Philadelphia, la leche condensada y los 6 huevos con la batidora en un bol. Una vez esté todo bien mezclado, lo echamos en un molde que hayamos caramelizado antes.

Coceremos la mezcla al baño maría a 180º durante algo más de 30′ hasta que esté cocido -que se pinche y no manche- y el flan estará listo

Como en cualquier otro flan, si es posible, lo dejaremos enfriar en la nevera -El mejor momento para desmoldarlo es cuando esté templado-

Como comentario a este flan, mi madre comenta -yo no me acuerdo de la última vez que la hizo- que es un flan bastante dulce y que hay otra receta con queso y leche mucho más suave pero que tendría que bucear en su memoria para recordarse de la receta. Quizá, en otra ocasión

Actualización: Mi madre ha decidido hacer esta semana la otra receta del flan de queso. Esta es la receta

Receta de Flan de Queso (II)

• Caramelo
• 1/2 Litro de nata
• 1/4 Litro de leche
• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 6 cucharadas de azucar
• 2 sobre de cuajada

Batir la nata, el azucar, el queso y 200ml de leche. Poner al fuego y remover hasta que empiece a hervir.En otro lado, mezclar los 50ml de leche restante con los 2 sobres de cuajada y mezclarlo con la mezcla anterior todavía caliente. Poner la mezcla al fuego y remover hasta que empiece a hervir. Echar en un molde acaramelado y dejar a enfriar en el horno hasta que cuaje (lo recomendable sería algo más de 5 horas)

Últimamente, mi madre -repostera experta como muchos sabréis-, le ha cogido gusto a hacer cookies para cuando vienen invitados o como postre para después de comer. Llegado al punto de estabilización de la receta, es el momento de publicar su receta

Ingredientes para 12 cookies

• 60 gramos de mantequilla
• 7 cucharadas colmadas de harina
• 1 huevo
• ½ sobre de royal
• 4 cucharadas colmadas de azucar
• 1 poco de azucar avainillada
• 1 paquete de perlitas de chocolate
• 1 pizca de sal

Receta

Amasar todos los ingredientes menos las perlitas de chocolate. Cuando esté bien mezclado, añadir las perlitas de chocolate. Echar mantequilla en un molde o en la placa del horno con forma de cookies durante 12 minutos a 220º

INGREDIENTES

1 bote de leche condensada de tamaño normal.
1 litro de nata.
4 plátanos maduros.
7 hojas de gelatina (no sale bien con gelatina en polvo).
1 limón.

RECETA

Batir la nata ,sin azúcar.
Poner las hojas de gelatina en agua fría ,para ablandar.
Disolver la gelatina con el zumo de limon templado y añadir
a la leche(en un bol grande).
Añadir los plátanos cortados en rodajas.
Incorporar la nata .Mezclar bien.
Echar en un molde previamente humedecido con agua fría.
Meter en la nevera hasta que cuaje.

Esta vez no la hice yo … pero ya que la ponen como comentario nos podemos enriquecer todos

Como siempre, estas recetas se distribuyen bajo licencia GPL, lo que basicamente quiere decir que podeis usarlas y modificarlas siempre y cuando deis la receta a quien la pruebe y decir de donde salió la receta original Si las probais, espero vuestra opinion

RECETA 1:

INGREDIENTES:

6 huevos
6 cucharadas de harina
6 cucharadas de azucar
Raspaduras de un limon
1 Cucharilla de Royal

MODO DE PREPARACION:

Se mezclan las yemas de los huevos con el azucar, una vez estan bien mezclados, se le añaden el resto de los ingredientes, menos las claras de huevo.

En otro recipiente, se baten las claras a punto de nieve y se añaden, con cuidado, a la mezcla anterior.

Cuando todo está ya mezclado, el siguiente paso será enharinar un molde usando harina y mantequilla para evitar que se pegue la tarta. Una vez está bien harinado, añadiremos la mezcla y lo meteremos al horno durante unos 30 minutos calentado
previamente a 170º.

Sabremos que está hecho cuando le clavemos un cuchillo y este salga limpio. No debemos abrir el horno durante la coccion porque esto impedirá que la mezcla suba, y por tanto, el bizcocho quedará duro.

RECETA 2:

INGREDIENTES:

150g de mantequilla
6 cucharadas de harina
6 cucharadas de azucar
3/4 del sobre de royal
4 huevos 
 3/4 de tableta de chocolate fondan


OPCIONALES:

 Nueces

MODO DE PREPARACIÓN:

El primer paso será derretir el chocolate y la mantequilla. Para ello, la solución más sencilla es la de derretirlo en el microondas poniendolo todo un par de minutos a potencia media. Una vez derretido, le añadiremos el azucar y volveremos a mezclarlo.

Cuando ya tenemos todo mezclado, añadimos el royal, la harian, los 4 huevos batidos y las nueces -si hemos decidido añadirselas- y y volvemos a mezclar.

Como en la receta anterior, lo echaremos todo en un recipiente enharinado y lo
meteremos en el horno durante unos 30 minutos.

Por cierto, todavía se pueden consultar las recetas de la antigua web de Ephemera gracias a la cache de Google